Pascal Borrell, chef étoilé du restaurant gastronomique Le Fanal situé à Banyuls-sur-Mer, est à l’honneur dans son premier livre de cuisine intitulé « Terroirs Marins ». L’ouvrage fait la part belle aux plats méditerranéens, gourmands et inspirés du terroir local. Véritable invitation au voyage, « Terroirs Marins » permet, en plus de maîtriser le poisson de la meilleure manière (cuissons, assaisonnements, accompagnements, etc.), de découvrir l’univers du chef et de la maison Borrell.
Les recettes originales et modernes sont illustrées par des photographies d’Hugues Argence ; La préface est signée de Michel Sarran et la présentation des espèces est effectuée par le professeur Vincent Laudet, directeur de l’Observatoire Océanographique de Banyuls-sur-Mer – UPMC CNRS.
« Terroirs Marins » est disponible aux Editions Les Escales Catalanes (29 euros).

Duo au soleil à Collioure. Voilà qui pourrait résumer la belle rencontre entre Sarah Juan, l’hôtesse inspirée du charmant Relais des Trois Mas, et Frédéric Bacquié cuisinier talentueux et artiste des saveurs. A Collioure, le soleil à rendez-vous avec les étoiles !